LES VEDETTES DU BASSIN

PRODUCTEUR - AFFINEUR

Charles, enfant du Bassin, a fait de sa passion son métier. Il est ostréiculteur depuis 16 ans. amoureux de "son Bassin", il exprime cet amour au travers des huîtres qu'il élève dans le plus grand respect des techniques traditionnelles de l'ostréiculture. Toujours à la recherche de saveurs authentiques, nous nous passionnons pour les produits d'exception de notre terroir.

Les Vedettes, c'est la recherche de l'excellence par la maîtrise d'un savoir-faire rare et traditionnel. De la naissance de l'huître jusqu'à sa dégustation, chaque étape de notre production est scrupuleusement étudiée pour garantir une qualité de produit irréprochable et un plaisir de consommation optimal.

Désireux de partager cette passion et nos produits, nous les distribuons sur les marchés ou en livraison à domicile, collaborons avec de nombreux restaurateurs qui partagent nos valeurs et vous accueillons à bras ouverts à notre cabane située aux Jacquets, sur la commune de Lège Cap-Ferret. Et pour vous faire découvrir notre merveilleux Bassin, nous vous proposons également des balades maritimes en embarcation traditionnelle.

NOS HUîTRES

Nos huîtres sont élevées et affinées entre terre et océan, dans les eaux de la presqu'île du Cap Ferret. C'est cette localisation exceptionnelle qui leur donne un caractère unique.

Nous pratiquons deux types d'élevage. L'un surélevé, sur table, lors duquel la croissance se faite en poche. L'autre au sol, les huîtres grandissant à même l'estran (technique ancestrale datant d'avant la généralisation des gabirolles puis des poches). Chaque technique possède avantages et difficultés, donnant un produit aux caractéristiques particulières. L'huître de poche est protégée de la prédation, et constamment surveillée lors de multiples manipulations que demandent son élevage. L'huître de sol est bousculée par les courants qui renforcent et colorent sa coquille en la roulant constamment. La première est plus fine. La seconde plus rustique.

NOTRE DEGUSTATION

NOTRE CABANE DE DÉGUSTATION AU CAP FERRET, FACE AU BASSIN D'ARCACHON, DANS LE PETIT VILLAGE OSTRÉICOLE DES JACQUETS.

Nous exploitons deux cabanes ostréicoles situées au Cap Ferret. Si celle de Petit Piquey est dédiée à notre activité de production, la cabane située aux Jacquets est là pour vous accueillir pour une dégustation typique.

Nos deux terrasses, en première ligne, offrent un point de vue inoubliable sur le Bassin. Vous pourrez y déguster les huîtres en provenance directe de nos parcs, accompagnées de crevettes, pâté, ... et du traditionnel verre de vin blanc.

Pour réserver, rien de plus simple : cliquez sur le bouton ci-dessous ou contactez-nous au 0675441344.

COMMANDE EN LIGNE

Vous n'avez pas l'occasion de passer nous voir au Cap Ferret ? Nous livrons nos huîtres chez vous grâce à notre partenaire Chonofresh qui assure un transport dans les règles sanitaires les plus strictes.